こんにちは、食べる部わかこです。 12月の食べる会では青森県佐井村から届いた水だこをカルパッチョとたこ飯にしていただきました。佐井村には「しーるー、めーしー」という掛け声にあわせて汁と飯をかきこむ、わんこそばのような一見神事に見えない神事があります。その他にも色々村で行う行...

７月号は青森シャモロック。私たちはバンバンジーや、肉団子入り鶏ガラスープ、手羽元のコーラ煮、海南鶏飯をつくりました。鶏肉のゆで汁はスープや海南鶏飯で使用し、シャモロックを余すことなくいただきました。 シャモロックは数少ない国産銘柄の地鶏で、地鶏の中でも唯一、宮内庁管轄の御料...